وجد الباحثون أن النساء اللاتى يستهلكن كميات أكبر من اللحوم والاجبان والبيض والاسماك والخبز بالاضافة إلى المشروبات الغازية معرضات بنسبة 50% لزيادة مخاطر الإصابة بمرض السكر.

وأوضح الباحثون أن اللحوم والأجبان والبيض تعمل على تغيير بيئة الجسم لتحوله إلى بيئة حمضية غير صحية, أن الإكثار من تناول بعض الأطعمة يعمل على تغيير بيئة الجسم ليحولها إلى بيئة حمضية غير صحية .

وكشفت الدراسة أن أجسامنا مثل كل الكائنات الحية لديها درجة حموضة رقم بين الصفر و 14 درجة موضحة أن ينبغى أن يكون لدينا درجة الحموضة فى الجسم محايدة فى سبعة وذلك للخلايا والأنسجة لتعمل بشكل صحيح.

عند تناول وجبات متوازنة من الألياف والبروتين والكربوهيدرات والفواكة والخضراوات والاطعمة الحمضية والقلوية تحييد بعضها البعض.

وقد يسبب الجبن مضاعفات الأيض بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 – يحدث هذا عندما يعجز الجسم عن إنتاج كميات كافية من هرمون الانسولين أو لا تستخدم بشكل صحيح.