من الأكلات  التي يعشقها المصريون كثيرا، وعادة تقدم في العزومات والولائم، وتتفن ربات البيوت في طرق تقديمها، للحصول على أفضل طعم له هى الممبار .

تقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة مميزة وسهلة لإعداد الممبار.

المقادير :

نصف كيلو ممبار، بصل مفروم، أرز مغسول ومصفي، خضراوات مشكلة مقطعة "بقدونس وشبت وكسبرة"، فلفل أخصر حار، طماطم مكعبات،زيت،ملح، فلفل، بهارات مشكلة، مبشور جوزة الطيب، شطة، حبهان مطحون، قرنفل مطحون.

الطريقة :

يغسل الممبار جيدا على الناحيتين بالملح والخل، وتجهز خلطة الحشو حيث تضاف جميعها معا وتقلب جيدا، ثم نقوم بحشو الممبار بها ويراعي تبطيط الممبار وخروج الخلطة الزائدة منه حتى نعطي مساحة لطهي الأرز، وفى في قدر على النار نضع ماء مع بصل وورق لورى وحبهان، وعند غليان الماء نضيف الممبار المحشى، ونتركة لمدة 45 دقيقة على النار أو حتى تمام النضج ثم ننشله من الماء ونتركه ليبرد تماما ثم نقوم بتحميره في الزيت الساخن الغزير .