المكونات:

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي (كل ملعقتين على حدة)

10 صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم

1 بصلة مفرومة ناعماً

4 حبة ثوم مفروم ناعماً

2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

½ إصبع زبدة (كل ¼ إصبع على حدة)

عصير نصف ليمونة

2 ملعقة كبيرة من بهارات الجرام ماسالا (كل ملعقة على حدة)

1 ملعقة صغيرة بودرة التشيلي

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

½ كوب لبن

1 كوب كريما طازجة

4 حبات طماطم مقشرة

¾  كوب معجون طماطم

2 كوب ماء دافىء

1 ملعقة كبيرة نشاء

¼ كوب ماء بارد

ملح وفلفل حسب الرغبة

¼ كوب كزبرة مفرومة

الطريقة:

•    ذوبي النشاء في ¼ كوب ماء بارد و ضعيه جانباً.

•    في 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي اطهي البصل حتى يصبح طرياً، أضيفي الثوم والزنجبيل وحركي، أضيفي ¼ إصبع زبدة، عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا، بودرة التشيلي، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل وحركي جيداً.

•    أهرسي الطماطم المقشرة على خلاط فيليبس.

•    في قدر على النار، أضيفي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، 2 كوب ماء دافىء واللبن و دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

•    تبلي الدجاج بالملح والفلفل والملعقة المتبقية من الجرام ماسالا.

•    في قدر منفصل، اطهي الدجاج على دفعات في 2 ملعقة زيت نباتي حتى يصبح طرياً وذهبي اللون (حوالي 10 دقائق).

•    أضيفي الدجاج إلى الصلصة ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق، أضيفي الكريما الطازجة واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، أضيفي الزبدة المتبقية و حركي جيداً.

•    أضيفي خليط النشاء المذاب في الماء مع التحريك واطهي لدقيقتين إضافيتين، انقلي إلى طبق التقديم. زيني بالكزبرة المفرومة وقدمي الطبق مع الأرز البسمتي.