المقادير:

¼ كيلو لحم مفروم.

بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة.

كوب خل أبيض.

4 فصوص ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ثمرة خيار مبشورة.

¼ كوب بقدونس طازج مفروم.

¼ كوب نعناع طازج مفروم.

10 أوراق خس كابوتشي.

2 ملعقة كبيرة فول سوداني مجروش.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

على نار متوسطة، سخني الخل حتى يغلي ثم صبيه فوق البصل الأحمر واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يُصبح مخلل البصل الأحمر.

على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي اللحم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة إلى أخرى.

أضيفي ⅓ كوب من مخلل البصل الأحمر المصنوع في أول خطوة مع معلقة كبيرة من الماء الخاص به إلى اللحم وقلبي لمدة 5 دقائق.

ارفعي اللحم من على النار فم أضيفي  الخيار والنعناع والبقدونس وقلبي جيدًا.

رصي أوراق الخس في أطباق عميقة لتأخذ شكل الكأس ثم ضعي من خليط اللحم في كل ورقة.