المقادير:

رأس قرنبيط صغير مبشور خشن.

4 ثمرات فلفل ألوان كبيرة مقطعة أنصاف.

ثمرة أقوكادو مقطعة شرائح رفيعة.

2 كوب فاصوليا حمراء معلبة.

كوب بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.

3 فصوص ثوم مهروس.

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

ملعقة كبيرة زيت.

2 ملعقة صغيرة كمون.

2 ملعقة صغيرة فلفل حار باودر.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

ادهني الفلفل الملون من الداخل بزيت جوز الهند.

ضعي القرنبيط في فوطة نظيفة واضغطي عليها حتى ينزل الماء الموجود بالقرنبيط.

على نار متوسطة سخني القليل من الزيت ثم ضعي القرنبيط وقلبيه لمدة 5 – 8 دقائق.

رفعي القرنبيط جانبًا ثم أضيفي الزيت في نفس المقلاة ثم الثوم والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي القرنبيط وقلبي لمدة دقيقيتين ثم أضيفي الفاصوليا الحمراء والكمون والفلفل الحار وعصير الليمون وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

احشي الفلفل بالقرنبيط ثم رصيه في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم غطّي الصينية بالفويل.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقية ثم أزيلي الفويل وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

ضعيها في أطباق التقديم وزينيها بالأفوكادو.