الفاصوليا البيضاء بالسجق ، شوربة الفاصوليا البيضاء غنية بالنكهات فهي تحتوي على الخضار الملونة مثل الجزر والفليفلة الحمراء والصفراء إضافة إلى السجق الذي يضيف مذاقاً مميزاً للفاصوليا .

المقادير

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة مقطعة مكعبات

2 فص ثوم مهروس

2 حبة جزر مقطعة مكعبات

1 فليفلة حمراء أو صفراء مقطعة مكعبات

2 ساق كرفس مقطع

سجق مدخن

2 كوب فاصوليا بيضاء مجمدة

½ ملعقة صغيرة ملح

⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

½ ملعقة صغيرة حبق مجفف

4 كوب مرق دجاج

1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير

نحمي زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونحرك لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً ثم نضيف الثوم ونحرك لمدة دقيقة .

نضيف الجزر المقطع والفليفلة والكرفس والسجق ونحرك لمدة دقيقتين . إذا خرجت دهون من السجق نصفي المكونات من أي دهون زائدة .

نضيف الفاصوليا البيضاء والملح والفلفل والحبق ومرق الدجاج ونتركه يغلي على نار متوسطة إلى عالية ثم نخفف النار ونغطي القدر ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة .

نضيف البقدونس ونحرك ثم نوزع الشوربة على أطباق التقديم .