المقادير:

لتحضير الهليون:

½ رطل هليون

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

لتحضير السلطة:

1 كوب طماطم شيري مقطعة نصفين

½ بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة

1 كوب فليفلة صفراء مقطعة

1 كوب خيار مقطع

1 كوب زيتون كالاماتا الأرجواني اليوناني

1 ملعقة كبيرة جبنة فيتا

لتحضير الصلصة:

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 فص ثوم

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقة التحضير

نحمّي الفرن لدرجة حرارة 220 . نقطّع النهايات القاسية للهليون ونضعه على صينية الفرن على شكل طبقة واحدة . نرش عليها زيت زيتون وملح وفلفل ونخلطها جيداً .

نشوي الهليون لمدة 12-15 دقيقة، ثم نتركه حتى يبرد ونقطعه ونضعه جانباً . في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الصلصة فنضع عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء ونحرك ثم نضيف الملح والفلفل والثوم ونحرك المكونات جيداً .

نضع جميع مكونات السلطة في طبق التقديم ونضيف الهليون ثم نسكب الصلصة ونحرك حتى تتجانس المكونات . نزين بجبن الفيتا ويصبح طبق السلطة اليونانية جاهزاً للتقديم .