المقادير

كيلو من الفلفل الحار (الأخضر والأحمر).

نصف لتر من زيت عباد الشمس.

ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.

ثمانية عشر غرام من ملح الليمون.

ستون ملي ليتر من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة من الكركم.

خمس وثلاثون غرام من الكزبرة.

ضرسان من الثوم (مهروسة).

ورقة غار.

طريقة التحضير

ينظّف الفلفل الحار الأحمر والأخضر، ويقطّع إلى شرائح.

يقلى الفلفل في الزيت الساخن، وتضاف بقية المكوّنات الأخرى مع التحريك المستمر، ثم يوضع الخليط جانبًا حتى يبرد.

يحفظ الفلفل في مرطبان محكم الإغلاق، ثم يدخل إلى الثلاجة.

يغطّى الفلفل كليًّا بزيت عباد الشمس، ويمكن استهلاكه بعد يوم أو يومين فقط.