معمول الفستق الحلبي
مقادير عمل معمول الفستق الحلبي
سبعة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
كوبان من السمن.
ملعقة صغيرة ونصف من المحلب الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
كوب من الماء البارد.
نصف كوب من ماء الزهر.
كوب ونصف من السكر.
مقادير الحشوة
كوبان من الفستق الحلبيّ المجروش.
ربع كوب من السكر المطحون.
ربع كوب من القطر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
خلط المكونات الجافة
ضعي في وعاء كبير الطحين وملعقة الزيت، والسكر الأبيض، والمحلب والخميرة الفورية، واخلطيهم جيداً.
تحضير العجينة
اخلطي المقادير مع بعضها البعض كي تمتزج، ثمّ اسكبي الزبدة المذابة على الخليط واعجني بيديكِ المقادير معاً لتختلط مع بعضها البعض بشكل جيّد، ثم غطّي الوعاء ودعيه يرتاح طوال ليلة كاملة في درجة حرارة الغرفة.
لتحضير الحشوة
امزجي الفستق الحلبيّ المجروش في وعاء صغير مع السكر وماء الورد والقطر وقلبي المزيج جيداً واتركيه جانباً.
تشكيل العجينة وحشوها
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح خمس دقائق، ثم قسميها وشكليها واحشيها بخليط الفستق.
خبز المعمول
ضعي قطع المعمول المشكّلة بداخل صينية الفرن، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة 180°، حتى يصبح لونه ذهبياً.
تقديم معمول الفستق الحلبي
أخرجي المعمول من الفرن، ودعيه يبرد، ثم رتبيه في طبق التقديم ورشّي عليه القليل من السكر الناعم.
