طاجن كوسة باللحم المفروم
المكوّنات
1 كجم كوسة
1/4 كجم لحم مفروم
1/4 كجم بصل ابيض
5 حبات طماطم
3 حبات فلفل حار
1 ملعقة صغيرة خليط ثوم مفروم مع فلفل أخضر مفروم
1 مكعب مرقة دجاج
"البهارات"
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة 7 بهارات
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
الملح حسب الرغبة
زيت
الخطوات
الخطوة 1
نقطع البصل مكعبات صغيرة و نقطع الكوسة حلقات متوسطة
الخطوة 2
نقطع الطماطم و الفلفل الحار قطع كبيرة ثم نضربها فى الخلاط ضربة خفيفة بحيث يظل بها قطع طماطم و فلفل متوسطة
الخطوة 3
نضع الزيت فى القدر على النار ثم نضيف مكعبات البصل و نقلب حتى يذبل البصل
الخطوة 4
نضيف اللحم المفروم نقلب جيدا حتى يأخذ اللحم اللون المطلوب
الخطوة 5
نضيف البهارات و مرقة الدجاج و نقلب ثم نضيف ½ كوب ماء ساخن و نتركها على نار متوسطة حتى ¾ التسوية
الخطوة 6
نضيف حلقات الكوسة و ملعقة خليط الثوم المفروم و نقلب جيدا لمدة 5 دقائق
الخطوة 7
نضيف خليط الطماطم و الفلفل المضروب مع كوب من الماء الساخن
الخطوة 8
نترك الخليط على نار متوسطة حتى نصف التسوية
الخطوة 9
ننقل الخليط إلى برام مسخن مسبقا و نغطيه بورق الألومنيوم ونضعه فى الفرن الساخن مسبقا حتى التسوية
الخطوة 10
بعد التسوية نرفع ورق الألومنيوم و نترك البرام فى الفرن تحت الشواية حتى يأخذ اللون المطلوب
الخطوة 11
يقدم مع أرز بالشعيرية و بالهنا و الشفاء.
