مقادير

الحمام : عدد 2 من الحمام المنظف جيدا

الارز : ½ كوب من الأرز الأبيض

السمن : 2 ملعقة كبيرة من السمن

الزيت : 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

البصل: 1 حبة من البصل المفروم ناعما

الثوم : 3 فصوص من الثوم المهروس جيدا

الماء : ½ كوب من الماء المغلي

التوابل

1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض

¼ ملعقة من الجنزبيل المطحون

½ ملعقة من الفلفل الأسود

¼ ملعقة من التوابل المشكل ( يفضل خلطة ال 7 بهارات )

طريقة تحضير حمام محشي بالارز

في قدر مناسب ضعي ملعقة من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يسخن

أضيفي اليه البصل و الثوم و قلبي جيدا

صفي الأرز جيدا بعد غسله جيدا من الماء ثم اضيفيها الى البصل و الثوم

قلبي جيدا ثم أضيفي اليه التوابل الموجودة وقلبيها حتى يسخن جيدا وتمتزج جميع التوابل

أضيفي ¼ كوب من الماء المغلي و اتركيه على نار متوسطة حتى يتشرب الماء كله

ارفعي القدر من على النار واتركيه يهدأ قليلا ثم ابدئي بعملية الحشو

يتم حشو الحمام من الصدر حتى الرقبة و يتم حشو الافخاد ايضا و لكن انتبهي لا يجب أن تكون الحشوة بكمية كبيرة حتى لا يتقطع عندما ينضج يجب أن تكون كميات صغير

اغلقي ارجل الحمام المحشي بواسطة الخيط أو الاعواد الخشبية ثم ضعيها في قدر به ماء مناسب على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماما

اخرجي الحمام المحشي من السلق و اتركيه يهداء قليلا

ادهني الحمام بالزيت أو الزبدة ثم ضعيه في مقلاة على نار متوسطة بها ملعقتين من السمن و قلبيه على كل جانب حتى يتحمر جميع أجزائه

اخرجي الحمام المحشي بالارز من المقلاة و قدميها كطبق مميز لكي ولاسرتك , بالهنا