المقادير

1 كيلو دقيق أبيض

1 كوب سمنة بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة محلب مطحون

6 ملعقة كبيرة سمسم محمص

½ كوب حبة بركة

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم

رشة ملح

4 ملعقة كبيرة شمر ويانسون مطحونين

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

½ كوب ماء فاتر

1 كوب ماء فاتر للعجن

لتحضير الحشوة :

معجون التمر

2 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة شمر ويانسون

3 ملعقة كبيرة سمنة

طريقة التحضير

أولاً نقوم بوضع كلاً من الدقيق والسمسم والشمر واليانسون والملح والسكر والمحلب وحبة البركة في وعاء بعد أن نقوم بتحضيره ومن ثم نخلطها معاً .

بعد ذلك نقوم بوضع كل من السمنة والزيت في قدر ونضعها على النار حتى تصبح ساخنة .

عندما نتأكد أنها سخنت جيداً نقوم بوضع السمنة والزيت فوق المكونات الجافة ونحرك المكونات حتى تمتزج جيداً وتبدأ العجينة بالتشكل ثم نقوم بإضافة البيكنغ باودر .

بعد ذلك نقوم بوضع الخميرة في نصف كوب الماء الفاتر مع رشة سكر ونحرك وبعد ذلك نتركها جانباً قليلاً .

نقوم بإضافة مزيج الخميرة فوق العجينة مع كوب الماء الفاتر ونبدأ بالعجن حتى تغدو العجينة متماسكة وناعمة ثم نتركها ترتاح ساعة .

في هذه الأثناء نقوم بطحن التمر حتى يصبح كالمعجون ونضع عليه السمنة والشمر واليانسون والقرفة ونعيد خلط المكونات جيداً .

بعد أن ننتهي نقوم بتشكيل أصابع رفيعة من التمر ثم نقوم بوضعها في قطعة عجين ونلف عليها العجين ونقوم بتشكيل الأساور منها بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية .

أخيراً نقوم بوضع صينية الكعك في الفرن على حرارة 200 مع تشغيل المشواة من فوق ونتركها حوالي 15-20 دقيقة حسب نوع الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً ومن ثم تُقدّم .