أسياخ الدجاج المدخن
مقادير أسياخ الدجاج المدخن
6 افخاذ دجاج بدون جلد منزوع العظم (حوالي 500 جرام)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، مبشورة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخن
1 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة خل احمر ايولى مدخن
للتقديم
8 ملاعق كبيرة مايونيز
2 فص ثوم مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
بضع قطرات عصير الليمون
طريقة تحضير أسياخ الدجاج المدخن
لعمل الأيولى المدخن:
اخلطى جميع مكوناتة معا حتى تحصلى على قوام مثل قوام المايونيز.
تحتاجين الى 15 سيخ خشبى: انقعيه فى الماء لمدة 10 دقائق.
قطعى الدجاج الى قطع بحجم 3 سم وضعيه فى وعاء.
اضيفى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، والتوابل والثوم والخل، قلبيهم جيدا وتبلى المزيج بالملح والفلفل.
يمكنك القيام بذلك قبل الطهى بيوم وتتركيه فى الثلاجة.
ضعى 2 الى 3 قطع فى كل سيخ.
صبى الزيت المتبقى فى مقلاة او ادهنى به مقلاة الشواء.
سخنى المقلاة وحمرى الدجاج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب -قومى بذلك على دفعات،
وحافظى على الاسياخ المطبوخة فى فرن دافئ.
قدمى الطبق ساخنا مع الأيولى المدخن.