مقادير قشطلية بالسميد
½ 1 كوب (180 جم) سميد.
¾ كوب (150 جم) سكر.
2 لتر (2000 مل) حليب. بيضتان.
ملعقة كبيرة (15 مل) ماء زهر.
كوب (250 مل) كريمة حلويات سائلة.
½ 1 كوب (300 جم) قشدة.
½ كوب (100 جم) فستق مجروش.
½ كوب (125 مل) قطر "شراب سكر".
طريقة تحضير قشطلية بالسميد
ضعي السميد والسكر والحليب والبيض في قدر، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
ضعي القدر على نار متوسطة إلى هادئة، ثم قلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه سميكًا.
استمري في تقليب الخليط بعد أن يغلي على نار هادئة مدة دقيقتين، ثم أطفئي النار.
أضيفي ماء الزهر، وقلبيه مع الخليط، ثم صبيه في طبق التقديم، واتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
اخفقي الكريمة حتى تتماسك وتصبح هشة، ثم أضيفي القشدة وقلبيها معها، ثم ضعيها فوق القشطلية بعد أن تبرد، ثم رشي الفستق فوقها. ضعي القشطلية في الثلاجة ليلة كاملة،
ثم اسقيها بالقطر
"شراب السكر" قبل التقديم.