مقادير عجة بالكروفيت تونسية

¼ كيلو (250 جم) جمبري مقشر ومنظف.

½ كيلو (500 جم) طماطم مفرومة.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي.

2 ملعقة كبيرة (25 جم) بصل مفروم.

2 فص ثوم مفروم.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) هريسة.

ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.

ملعقة صغيرة (5 جم) كراوية.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

قرن فلفل أخضر حار مقطع.

¼ كوب (60 مل) ماء.

4 بيضات.

طريقة تحضير عجة بالكروفيت تونسية

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي الزيت والبصل والثوم ثم قلبي حتى يذبل البصل.

أضيفي الطماطم المفرومة والهريسة والبابريكا والكراوية، ثم اتركي الطماطم تتسبك خمس دقائق، ثم أضيفي ربع كوب ماء.

أضيفي الجمبري وقرن الفلفل الحار، ثم غطي المقلاة عشر دقائق حتى ينضج الجمبري.

تبلي الجمبري بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي أربع بيضات دون تحريكها، وانتظري حتى تنضج، ثم ارفعي المقلاة من على النار، وقدمي عجة الكروفيت ساخنة مع الخبز.