تعرفي معنا اليوم علي أهم الفوائد الغذائية والصحية للكافيار وهي:

مائة غرام من الكافيار تعطي حوالى 250 سعرة حرارية، وهي طاقة متوسطة تجعله مسموحاً في ان يكون موجوداً على موائد الذين يطبقون ريجيمات لتخسيس الوزن.

غني بالمواد البروتينية، فمئة غرام منه تعطي 26 غراماً، وهي كمية تفوق تلك التي نحصل عليها من المقدار نفسه من اللحوم.

وتعتبر البروتينات وحدات مهمة لبناء الخلية والكثير من الهورمونات والإنزيمات الضرورية للعمليات الإستقلابية.

يحتوي على كمية عالية من الدهون الفوسفورية "مثل الليسيتين، والكيفالين، والسفونغوزين" المهمة لإنتاج الطاقة.

كما ان هذه الشحوم أساسية لبناء الجهاز العصبي وتصنيع الهورمونات الجسمية والجنسية, فالدهون الفوسفورية تدخل في صلب مكونات الخلية، خصوصاً في جدارها.

وهي تعمل على حمايتها من الهرم والتعب وبالتالي التعرض للتلف. ان الدهون الفوسفورية ضرورية للصغار والكبار، خصوصاً الحوامل والأجنة والرضع والشيوخ.