نقدم اليكم اليوم طبق الملفوف بالطريقة المغربيه وهي خطوات بسيطه لكي سيدتي وهي:

المكونات :

1 كيلو من الملفوف.

ورق ماص  قابل لامتصاص الدهون.

ملعقة صغيرة من الزبدة الغير المملحة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

بصلة كبيرة مفرومة جيدا.

3 فص من الثوم المفروم.

182 كوب ارز طويل الحبة غير مطبوخ.

½ كوب طماطم معلبة.

 ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.

 ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

 500 غرام من اللحم المفروم.

الملح حسب الذوق.

250 من عصير الطماطم الطازج.

ورق الالمنيوم.

طريقة التحضير :

في وعاء كبير نغلي فيه كمية من الماء المملح.

ننظف الملفوف و نزيل الساق بواسطة سكين.

 نضيف الملفوف للماء و نتركه يغلي لمدة 3 دقائق.

 نزيل الملفوف من الماء و نفضل الاوراق عن بعضها اذا وجدنا صعوبة في فصلها نرجع الملفوف الى الماء الى ان نتمكن من فصل جميع الاوراق.

نجفف الاوراق في الورق الماص .

 ازيلي جانب الورق الصلب بالمقص.

نسخن الفرن الى 175 درجة.

ندهن القالب بالزبدة ونفرشه بورق الملفوف.

يحمى الزيت على نار متوسطة و يقلى البصل و الثوم لمدة 3 دقائق حتى يصبح لينا.

نضيف الارز و نحرك جيدا الى ان يصبح لون الارز ذهبيا.

نظيف الطماطم و التوابل و الاعشاب و عصير الليمون.

نظيف اللحم المفروم و نخلط جيدا حتى يستوي اللحم.

يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة.

ناخد ورق الملفوف ونملأ كل ورقة بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الخليط و نلف الورقة على شكل أصبع الى ان نكمل جميع الاوراق.

نسكب عصير الطماطم على أصابع الملفوف و نغطي الكل بورق الالمنيوم.

يطبخ في الفرن حوالي ساعة و نصف.

يقدم ساخنا.