أكد الأطباء أنه يمكن استخدام نبات الزنجبيل في الطعام بدلاً من الثوم حيث يحتوي نبات الزنجبيل على مادة الكورتيزون الطبيعي و هي نفسها الموجودة في القمح المنبت.

بعد تحليل مكونات نبات الزنجبيل وجدوا أن جذور الزنجبيل تحتوي على أصماغ و راتنجات دهنية و نشاء و زيت طيار يعطيه رائحته المميزة و راتنج زيتي غير طيار هو الجنجرين.

حيث يعطي الطعم اللازع و بهذا يملك نبات الزنجبيل خصائص مقوية و مطهرة و مضادة للحفر و الحمى و ماؤه المقطر كان يعد من الأدوية الجيدة لأمراض العين.

 و يستعمل لتوسيع الأوعية الدموية و منكه للطعام و محلي و يوصف لعلاج أمراض الصدر و هو كذلك طارد للبلغم و طارد للريح و مهضم و منشط و منبه و معالج للمغص و التهاب المعدة و لعلاج الإسهال و علاج البرد و آلام الطمث و علاج السعال.