نوع من انواع الخبز المشهور في بلاد الشام، ويسمى بخبز الصاج لاستخدام فرن الصاج في تحضيره. يقال أن أصله عثماني خاصة أن المطبخ الشامي تأثر بالمطبخ التركي إبان حكم الخلافة العثمانية. يستخدم في لفائف الشاورما أو الفلافل أو حتى بالزعتر وزيت الزيتون والجبن.

المقادير:

2 كوب دقيق

نصف كوب ماء

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة خميرة فورية

رشة سكر

الطريقة:

انخلي الدقيق وأضيفي المكونات الجافة أي الملح والخميرة والسكر

شكلي حفرة وسط الدقيق وأضيفي الماء ثم ابدئي بالعجن

اعجني حتى تصبح العجين متماسكة

قطعي العجينة الى كرات كبيرة متساوية وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت

غطي الصينية بقماش أبيض نظيف واتركيها لمدة ثلاث ساعات

جهزي مقلاة كبيرة تيفال أو لو كان لديك مقلاة الخبز المسطحة فهذا أفضل، وادهنيها بقليل جدًا من الزيت

افردي كل كرة بعصا العجين حتى تصبح دائرة ويصبح الرغيف بحجم المقلاة

ضعي الرغيف على المقلاة وقلبيه على الوجهين حتى ينضج

استخدميه كما ترغبين وبالحشو المحبب لك ولأبنائك