المقادير:

4 صدور كاملة (1000 جم) منزوعة الجلد والعظم

كوب (150 جم) دقيق

½ 1 كوب (300 جم) بقسماط خشن

2 بيضة كبيرة مخفوقة

2 كوب (400 جم) صلصة بيتزا

2 كوب (400 جم) جبن موتزاريلا مبشور

كوب (200 جم) جبن بارميزان مبشور

¼ كوب (50 جم) ريحان طازج مفروم

ملح وفلفل أسود

4 بدائل للبيض عند تحضير البانيه

طريقة التحضير

قطعي الدجاج من المنتصف كالساندوتش، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود من الخارج والداخل، واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.

احشي الدجاج من الداخل بالموتزاريلا، ثم اغمسي الدجاج في الدقيق، ثم البيض والبقسماط.

اقلي الدجاج في زيت غزير، حتى يُصبح لونه ذهبًّا.

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في صينية فرن، وزعي الصلصة في قاع الصينية، ثم وزعي فوقها الدجاج، ثم البارميزان والريحان.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.