المكوّنات

 اثنتا عشرة قطعة من شرائح التوست.

نصف كيلوغرام من الدجاج منزوع العظم والجلد.

 بصلتان مقطعتان إلى شرائح، ومشوّحتان بالزيت.

ملعقة صغيرة من السماق.

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

فلفل أسود، وملح حسب الذوق.

كوب من الطحين.

 بيضتان مخفوقتان.

 كوبان من مطحون البقسماط.

كمية من الزيت للقلي.

 طريقة التحضير

 أزيلي جوانب شرائح التوست، ثم افرديها في صينية.

 قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم اخلطيها مع شرائح البصل المشوّحة بالزيت.

أضيفي إلى خليط الدجاج كلّاً من: زيت الزيتون، والسماق، والفلفل الأسود، والملح، والزعتر، وقلّبيها معاً.

 خذي كمية من حشوة الدجاج، وضعيها على طرف كل قطعة توست، ولفّيها على نفسها مع الضغط عليها خلال اللف.

اغمسي كلّ شريحة من التوست في الطحين، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في طبق البقسماط المطحون، بحيث تتغطى به بشكل كلي.

ضعي صينية أصابع التوست في الثلاجة لمدة ساعة كي تتماسك بشكل أكبر.

سخني زيت القلي، ثم اقلي فيه أصابع التوست حتى تكتسب اللون الذهبي.

 أخرجي أصابع التوست المقلية من الزيت، وضعيها على محارم المطبخ لتمتص منها الزيت الزائد.