المكوّنات
200 غرام منالفلفل الأحمر الحار المجفف.
أربعة سنون من الثوم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
ملعقة صغيرة من الكراوية.
ملعقة كبيرة من الملح.
100 مل من زيت الزيتون.
ماء ساخن حسب الحاجة.

طريقة التحضير
ننزع عروة الفلفل ثم نقطعه إلى قطع كبيرة ونتخلص من البذور.
ننقع الفلفل المقطع في وعاء من الماء الساخن لمدة ساعة.
مدق الثوم بواسطة المدقة أو الهاون مع الملح.
نصفي الفلفل من الماء وندقه مع الثوم حتى نحصل على ما يشبه المعجون.
نضيف الكزبرة، والكمون، والزنجبيل والكراوية، ثم نخلط جميع المكوّنات جيداً.
نضيف الزيت تدريجياً ونخلط جيداً حتّى تمتزج جميع المكوّنات.