المكوّنات

1/2 ك لحمه وش فاخدة

معلقة كبيرة بابريكا

معلقة كبيرة كمون مطحون

معلقة كبيرة كزبرة

معلقة كبيرة زنجبيل بودر

معلقة كبيرة قرنفل مطحون

معلقة كبيرة فلفل اسمر مطحون

معلقة صغيرة سماق

معلقة صغيرة كبابه صيني مطحونة

معلقة صغيرة قرفة مطحونة

معلقة صغيرة حبهان مطحون

الخطوات

تخلط كل المكونات وتطحن جيدا ف مطحنة التوابل وتضاف ع كل كيلة لحم معلقة كبيرة بس

تغسل اللحم وتقطع اسلايزات وتضاف عليها نصف معلقة من التوابل ولو حابب تخدم عليها اكثر ابشري بصلة وحبايه طماطم صغيرين وسبيهم ف التتبيله اقل وقت ٣ ساعات ولو تتبل قبلها بيوم يبقي افضل

بعد كدة ف وعاء واضيفي معلقة كبيرة زيت وانزلي باللحم وكوب مياه وع نار متوسطة لحد ماتستوي بعد كدة هتتقطع شرائح ومعاها جليان بصل وطماطم وفلفل رومي وف طاسة ع نار هادية وف النهاية رشة بقدونس