طريقة عمل لحمة الراس ، لحمة الراس من الاكلات الشعبية و المشهورة في كثير من الدول العربية من ضمنهم مصر طريقة عمل لحمة الرأس حيث تعد لحمة الراس من الاطباق المحببه لدي الكثير من الاشخاص و تعدطريقة التحضير لها سهله و سريعة و غير مكلفة يمكنكي عملها في البيت

مقادير لحمة راس

كيلو لحم رأس

ملعقتان زيت نباتي

ملعقه كبيره من الفلفل الأسود

ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة

ملعقة كبيره من ملح الطعام

ملعقة صغيره زنجبيل

ربع ملعقة من السبع بهارات

ست ثمار من الطماطم مقطعه

بصلة واحدة مقطعة الي شرائح

ثلاث ثمرات فلفل أخضر رومي

ثلاث ملاعق هيل

ثلاثة من ورق غار

اربع اكواب ماء

طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط

اولا يتم سلق اللحم في وعاء ضعي الماء واتركيها لحم الرأس علي النار حتي تغلي

ثم أضيفي اللحمهالمسلوقة وورق الغار واثنان من قطع الطماطم ونصف مقدار الفلـفل الاسود والبصل والهيل و نتركهم علي نار عالية لمدة 15 دقيقة ثم نرفعها من علي النار و نصفي اللحمه من الماء

نحضر مقلاه ونضع بها كمية من الزيـت علي حرارة متوسطة ثم إضافة شرائح البصل وتركها علي النار حتي تذبل

بعد ذالك نضع الكمية الباقية من البهارات والزنجبيل والملح والليمون والفلفل اسود وورق غار و نقلبهم جيدًا

ثم نقوم بوضع لحمة الراس المسلوقة مع البصل مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق

ثم نضيف الفلـفل الاخضر و باقي القطع من الطماطـم ونقلبهم جيدا ونغطي الوعاء ونتركهم لمدة عشر دقائق علي النار حتي تنضج لحمة الراس

ثم نقدمها في أطباق التقديم بطريقة مناسبة مع الارز بالشعرية و السلطات المحببة وقد أنتهت طريقة التحضير الخاصة بلحمة رأس و بالهناء و الشفاء