المكونات
كيلو سمك فيليه مخلي
ملعقه مِلح صغيرة
فصين من الثوم المفروم
مِلعقة كَمون صغيرة
معلقة من الفلـفل الأَسود
مِلعقة من الخل
حبة من الليمون معصورة
240 جرام من الدقيق الأبيض المنخول
ملعقتان ونصـف من النشا
مَلعقة بيكينج بودر صغِيرة
ملعَقة كمون صغيرَة
ملعقةِ كزبرة جافة
مِلعقة ملح صَغيرة
ملعَقة فُلفل اسود صغيره
نصـف كوب ماء دافئ

طريقة عمل سمك الفيلية المقلي المقرمش
نغسل قِطع السمك جيدا قبل التحضير
نجفف السمك المنظف بورق المطبخ
ثم نتبل قطَع السمك باستخدام عصير الليمون والخل والملح والثوم والكمون والفلفل اٍلأسود
في وعاء آخر نقوم بعمل خليط القلي
نضع الدِقيق ثم النشا والبيكنج بودر و الكمون والكزبرة والمَلح والفلـفل الاسود
نخلط المكونات سويا حتى تتجانس
نقسم الخليط إلى نصفين
نضيف الماء إلى نصف ونقلب حتى يمتزج
نضـع السمك المتبل في الوِعاء الأول ( السائل) أولا ثم نضعه في الوعاء الثاني
على نار متوسطه نضـع شرائح سمك فيليه في الزيت حتى تنضج
نخرج السمك المقلي على ورق المطبَخ ويقدم مع الأرز ساخنا وقد أنتهت طريقة عمل السمك الفيليه وبالهناء والشفاء