مقادير الخبز

3 أكواب من الطحين.

3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوبان من الماء الدافئ.

بيضة.

كوب من الحليب الدافئ.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

3 ملاعق من بذور السمسم.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

طريقة تطبيق الخميرة

توضع الخميرة الفورية والسكر في كوبٍ مع الماء الدافئ وتترك لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ.

خفق البيض مع الزبدة والحليب

يخفق البيض مع الزبدة والحليب جيداً في وعاء متوسط.

طريقة تطبيق العجين

يوضع الدقيق والملح في وعاءٍ وتضاف إليه الزبدة والبيض والحليب، ثم يضاف خليط الماء والخميرة إلى وعاء الدقيق بعد عمل حفرةٍ في الوسط.

تخمر العجين

تعجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة لينة ومتجانسة، ثم تدهن العجينة بالقليل من الزيت من كل الاتجاهات، ثم تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر وترتفع.

تشكيل العجين

ترفع العجينة من الوعاء عندما تتخمر ويتضاعف حجم العجين ثم تقسم العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ وتصف في صينية الفرن مبطنة بورق الزبدة.

طريقة تطبيق وجه العجين بالسمسم

يدهن وجه كرات العجينة بالماء وترش ببذور السمسم، ثم تترك كرات العجينة حتى تتخمر مرةً أخرى ويتضاعف حجمها وترتفع.

خبز العجين

توضع كرات العجينة في الفرن لمدة عشرين دقيقة على الأقل حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.

تقديم خبز البرجر

توضع في سلة الخبز وتترك حتى تبرد قليلاً، ثم يقدم.