مكونات الدكبوكي الكوري

كوبان من الماء الساخن

.كوبان من الأرز المصري

.ثلاثة أرباع الكوب من الملح.

طريقة التحضير

نقع الأرز

لتحضير الدكبوكي الكوري يغمر الأرز في ماء بارد، ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة ثماني ساعات ويفضل تركه ليلة كاملة، يصفى الأرز من الماء في اليوم التالي ويترك في المصفاة لمدة ساعة حتى يتخلص من الماء.

طحن الأرز

يطحن الأرز في محضرة الطعام حتى يصبح ناعم جدًا، ثم ينخل ويطحن في محضرة الطعام مع إضافة الملح وكوب من الماء الساخن إليه.

طهي الأرز

توضع باقي كمية الماء في قدر، ثم تثبت فوقه مصفاة ويوضع القدر على نار متوسطة الحرارة، توضع قطعة من القماش داخل المصفاة ويوضع فيها الأرز، يترك الأرز على النار لمدة نصف ساعة حتى يصبح قوامه متماسك.

طريقة عمل أصابع الأرز

تفرد عجينة الأرز على ورق الزبدة وتطرق بمطرقة اللحم وهي ساخنة، توضع العجينة في العجانة الكهربائية وتعجن حتى تصبح متماسكة، تشكل العجينة على شكل حبل طويل وتقطع لأصابع، توضع أصابع العجينة في وعاء وتغطى بالنايلون وتوضع في الثلاجة وتترك حتى تتجمد.

تقديم الدكبوكي الكوري

قدمي الدكبوكي الكوري على مائدتك.