خضار سوتيه بالزبدة
المقادير
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
حبتان من الكوسا.
حبتان من الفلفل الحلو الأخضر.
كوب إلا ثلث من القرنبيط.
كوب إلا ثلث من البروكلي.
حبتان متوسطتا الحجم من الجزر.
مكعب من مكعبات مرق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
جهزي الخضار بحيث تكون بالصورة التالية: قشري حبتين من الكوسا وقطعيها إلى شرائح رقيقة ورفيعة.
قطعي حبتين من الفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح، أو مكعبات متوسطة الحجم.
قطعي كوبًا إلا ثلث من كل من: القرنبيط، والبروكلي إلى زهيرات صغيرة ومتساوية الحجم تقريباً.
قشري حبتين من الجزر متوسطة الحجم، وقطعيهما إلى شرائح دائرية ورقيقة.
أحضري مقلاة غير لاصقة، وضعي فيها خمس ملاعق كبيرة من الزبدة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسيح، وتسخن.
أضيفي على الزبدة مكعبًا من مكعبات مرق الدجاج، وشوحيه حتى يذوب معها ويختلط.
أضيفي الخضار المجهزة مسبقاً جميعها على خليط الزبدة، وقلبيها جيداً، بحيث تتغطى جميعها بالزبدة.
انثري نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على جميع الخضار، ثم غطيها، واخفظي للحرارة من موسطة إلى هادئة.
اتركي الخضار لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج على البخار، وتجف السوائل عنها، مع التحريك كل خمس دقائق.
أحضري طبقًا واسعًا واسكبي الخضار فيه، ثم قدميها ساخنة.
