مقادير البازين الليبي

8 أكواب ماء.

5 بيضات مسلوقة.

كيلو لحم ضأن.

½ كيلو بطاطس صغيرة ومقشرة.

2 قرن فلفل أخضر حار.

كيلو دقيق شعير.

بصلة كبيرة مفرومة.

½ كوب زيت زيتون.

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

ملعقة كبيرة حلبة

. ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة كبيرة فلفل أحمر بارد باودر.

ملح وفلفل أسود

. طريقة تحضير البازين الليب

ي على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصفر ويذبل.

أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يصبح للونها بنيًّا.

أضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأحمر الباودر والكركم والحلبة وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي 2 كوب ماء واتركيه على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

أضيفي البطاطس واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة. في وعاء كبير، ضعي الشعير وأضيفي الماء ببطء واعجني، حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.

قسمي العجين إلى 3 أقسام وشكلي كل قسم على شكل قرص.

على نار متوسطة، ضعي 2 كوب من الماء واتركيه حتى يغلي.

أضيفي أقراص العجين في الماء المغلي واتركيه لمدة 20 – 25 دقيقة.

صفي العجين من الماء ثم ضعي الأقراص في وعاء كبير واعجنيها ساخنة، حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.

ضعي عجينة البازين في طبق التقديم،

ثم صبي فوقه اللحم والبطاطس والمرق. زينيه بالبيض المسلوق.