مقادير الاستاكوزا بالفرن

2 استاكوزا "كركند" وزن الواحدة نحو (1000 جم).

كوب (200 جم) بقسماط "فتات خبز" مطحون خشن.

¼ كوب (50 جم) زبد ذائب.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) أوراق زعتر طازجة.

½ حزمة (12.5 جم) بقدونس طازج مفروم.

5 فصوص ثوم مفرومة.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.

¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الاستاكوزا

اغسلي الاستاكوزا "الكركند" تحت ماء جارٍ، ثم اقسميها إلى نصفين بالطول بواسطة سكين حاد، ثم اكسري المخالب بالسكين حتى تنضج في الفرن.

سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.

في محضر الطعام، ضعي الزبد والزعتر والبقدونس والثوم والبقسماط والملح والفلفل الأسود، ثم اخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

ضعي الاستاكوزا في صينية فرن، ثم ضعي فوقها التتبيلة، ثم رشيها بملعقتين كبيرتين زيت زيتون وقليل من الملح والفلفل الأسود.

ضعي الاستاكوزا في الفرن، واتركيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا.

ضعي الاستاكوزا في أطباق التقديم، ثم تبليها بعصير الليمون وبقية زيت الزيتون، ثم قدميها مع شرائح الليمون.