مقادير الكافيار المقلي
كيلو (1000 جم) كافيار سمك "بيض سمك".
10 فصوص ثوم.
2 قرن فلفل أحمر حار.
ملعقة كبيرة (10 جم) كمون.
ملعقة كبيرة (10 جم) كزبرة جافة.
ملعقة كبيرة (10 جم) ملح.
¼ كوب (60 مل) خل.
كوب (150 جم) دقيق.
كوب (150 جم) بقسماط ناعم.
زيت للقلي.
طريقة تحضير الكافيار المقلي ضعي الثوم والفلفل الحار والكمون والكزبرة والملح والخل في محضر الطعام، ثم اخفقي حتى يصبح لديكِ مزيج ناعم.
تبلي كافيار السمك بالخلطة، ثم ضعيه في الثلاجة واتركيه منقوعًا لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
اخلطي الدقيق والبقسماط في طبق، ثم غطي الكافيار بهذه الخلطة من جميع الجوانب.
سخني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة، ثم اقلي الكافيار حتى يكتسب اللون الذهبي.
صفي الكافيار من الزيت، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه مع طحينة وسلطة خضراء.