مقادير خبز بالزيتون

3 كوب (390 جم) دقيق منخول.

كوب (240 مل) حليب دافئ.

كوب (200 جم) زيتون مخلي.

½ كوب (100 جم) جبن أبيض.

½ كوب (120 مل) ماء دافئ.

¼ كوب (56.5 جم) زبد مذاب.

¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.

ملعقة كبيرة (10 جم) خميرة فورية.

2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر.

2 ملعقة كبيرة (20 جم) زعتر.

بيضة.

ملح.

طريقة تحضير خبز بالزيتون

سخني الفرن مسبقًا عند 180 درجة مئوية. ضعي الخميرة والسكر في كوب الماء وقلبي جيدًا، وغطي الكوب واتركيه جانبًا.

في وعاء، ضعي الدقيق المنخول والسكر والبيضة والملح.

أضيفي الزبد والحليب وخليط الخميرة وقلبي المكونات جيدًا، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.

ادهني العجينة بالزيت وغطيها واتركيها تتخمر مدة 60 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.

اعجني العجينة مرة أخرى، ثم اتركيها ترتاح مدة 15 دقيقة.

أضيفي الجبن والزعتر والزيتون وزيت الزيتون إلى العجينة، واعجني مدة ست إلى سبع دقائق.

رشي بعض الدقيق على سطح المطبخ، وقسمي العجينة إلى كرات، وافردي كل كرة على شكل قرص.

في صينية الفرن، رصي خبز الزيتون وغطي الصينية بفوطة نظيفة مدة عشر دقائق.

أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها من 40 -45 دقيقة، حتى ينضج الخبز.

أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي الخبز ساخنًا.