مقادير الكاتو

¾ كوب (175 جم) زبدة مملحة.

كوب (200 جم) شوكولاتة داكنة مبشورة.

⅓2 كوب (300 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.

⅛3 كوب (375 جم) سكر بودرة.

½ 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كاكاو خام.

ملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات صودا.

رشة ملح.

2 بيضة.

كوب (200 جم) زبادي.

½ كوب (125 مل) ماء ساخن.

2 كوب (400 جم) كرز معلب "كمبوت".

½ كوب (100 جم) مربى كرز.

⅓ كوب (80 مل) عصير كرز

. 2 كوب (500 مل) كريمة حلويات سائلة.

3 ملاعق كبيرة (30 جم) سكر بودرة.

طريقة تحضير الكاتو

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي الزبد و(75 جرامًا) شوكولاتة في قدر صغيرة، ثم أذيبيهما على حمام مائي.

في وعاء، اخلطي السكر والدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا ورشة ملح معًا.

اخفقي البيض والزبادي في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي، حتى تتجانس المكونات. أضيفي خليط البيض والزبادي وخليط الشوكولاتة والزبد إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي نصف كوب ماء ساخن، واخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات، ويصبح خليط الكيك ناعمًا.

ادهني ثلاثة قوالب كيك صغيرة مقاس 20 سم بالزبد ورشيها بالدقيق، ثم وزعي خليط الكيك بينها بالتساوي، وأدخليها الفرن.

اخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج طرف السكين نظيفًا عند غرسه في منتصف الكيك. اثقبي الكيك عدة مرات، ثم رشيها بعصير الكرز، ثم ضعيها جانبًا واتركيها تبرد تمامًا قبل حشيها.

اخلطي الكرز المعلب مع مربى الكرز في وعاء صغير. سخني 200 مل من الكريمة في قدر صغيرة حتى تقترب من درجة الغليان، ثم ضعي كمية الشوكولاتة المتبقية، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة.

بعد أن يبرد الكيك، اخفقي الكريمة المتبقية مع ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة، حتى تتماسك وتصبح هشة القوام.

ضعي قالب كيك في طبق التقديم، ثم ضعي نصف كمية الكريمة، وافرديها جيدًا، ثم ضعي نصف كمية حشوة الكرز والمربى، ثم ضعي قالب كيك آخر فوقه.

ضعي بقية الكريمة والحشو، ثم ضعي قالب الكيك الأخير

ثم صبي صوص الشوكولاتة على الكيك حتى يغطيه كله، ثم زيني الوجه بحبات الكرز.

ضعي الكاتو في الثلاجة لحين التقديم، قدميه باردًا مع الشاي أو القهوة.