مقادير لقمة السلطان

½ كوب (75 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.

½ كوب (75 جم) كاكاو خام.

3 أكواب (450 جم) حليب بودرة.

كوب (200 جم) سكر.

4 أكواب (1000 مل) ماء.

3 ملاعق كبيرة (30 جم) نشا.

2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.

ملعقة صغيرة (5 جم) ماء ورد.

2 كوب (400 جم) كريمة مخفوقة.

2 كوب (400 جم) جوز هند مبشور.

فستق مطحون للتزيين.

طريقة تحضير لقمة السلطان

في وعاء عميق، ضعي الدقيق والماء والسكر والحليب والنشا والكاكاو، واخلطي جيدًا.

على نار هادئة، ضعي خليط الدقيق وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.

الزبد وماء الورد واستمري في التقليب، حتى يثقل قوام الخليط.

وزعي جوز الهند المبشور في صينية فرن، ثم صبي الخليط على طبقة جوز الهند ووزعيه بالتساوي.

أدخلي الصينية إلى الثلاجة أربع ساعات في الأقل ثم أخرجيها.

وزعي الكريمة المخفوقة على وجه الصينية، ثم رشي الفستق المطحون وأدخليها الثلاجة مرة أخرى ساعة.

أخرجي الصينية من الثلاجة، وقسمي لقمة السلطان إلى مستطيلات داخل الصينية.

لفي كل مستطيل على هيئة رول مثل السويس رول، وضعي رولات لقمة السلطان في طبق التقديم وقدميها باردة.