مقادير الجبنة الكيري
2 كوب (500 مل) حليب كامل الدسم.
2 كوب (500 مل) كريمة طبخ.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون أو خل أبيض.
ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الجبنة الكيري
على نار متوسطة، سخني الحليب وكريمة الطبخ حتى الغليان.
أضيفي الليمون على ثلاث دفعات مع التقليب دقيقة بين كل إضافة.
استمري في تقليب الحليب على نار هادئة ببطء، حتى يبدأ التخثر وينفصل تمامًا عن مصل الحليب.
أطفئي النار، وغطي الحليب المتخثر خمس دقائق.
لفي الحليب المتخثر في قطعة شاش، وصفيه جيدًا من السوائل.
أضيفي الملح للجبن، ثم اخفقيها في محضر الطعام أو بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا.
احفظي الجبن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، وتُستخدم خلال أسبوعين.