المقادير:

نصف كوب ماء

2 كوب قمر الدين مصفى

2 ملعقة كبيرة نشا

6 ملاعق كبيرة سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

¾ كوب من جوز الهند المبشور

مقدار من المكسرات حسب الرغبة (بندق ولوز وزبيب وعين الجمل والفول السودانى)

مقدار من المشمش المجفف حسب الرغبة

الطريقة:

– أحضرى أولا ملفوف من قمر الدين وضعيه فى قليل من الماء البارد، واتركيه حتى تمام الذوبان.

– بعد ذوبان قمر الدين ضعيه فى وعاء مناسب على نار هادئة.

– ضعى على قمر الدين 6 ملاعق من السكر بالتدريج ومع الاستمرار فى التقليب حتى مرحلة الغليان.

– فى وعاء صغير إبدأى بإذابة النشا فى نصف كوب من الماء.

– بعد تمام الذوبان أضيفيه الى خليط قمر الدين وإستمرى فى التقليب حوالى 4 دقائق حتى تختفى رائحة النشا و حتى مرحلة الغليان.

– إرفعى الوعاء عن النار وإبدأى فى إضافة الفانيليا و جوز الهند المبشور وقلبي الخليط جيداً.

– قسمى الخليط على أطباق التقديم الصغيرة وإتركيهم حتى يبردوا قليلاَ، ثم انقليهم الى الثلاجة حتى اكتمال البرودة.

– وكخطوة أخيرة يتم تزويق المهلبية بالمكسرات وقطع المشمش المجفف المقطع على السطح وتقدم باردة.